隔夜炒饭成“隐形杀手”？男子食用后休克：别放纵了，真的会死！

主要观点总结

文章主要讲述了隔夜米饭可能存在的安全隐患以及如何正确处理剩饭问题。隔夜米饭若处理不当可能产生蜡样芽孢杆菌，引发食物中毒。文章提供了预防食物中毒的措施，包括现做现吃、低温保存、加热食用和保持卫生。同时，文章还介绍了如何用新鲜米饭制作蛋炒饭的小窍门。

关键观点总结

关键观点1: 隔夜米饭可能产生的安全隐患

蜡样芽孢杆菌是常见细菌，米饭处理或储存不当容易产生此细菌，且这种细菌更耐热，在加热条件下不会死亡，可能引发食物中毒，危及健康。

关键观点2: 如何处理剩饭问题

现做现吃是最直接有效的办法，若有余饭应低温保存并及时食用。食用前需充分加热，储存时要用干净的容器密封好，注意用餐卫生。

关键观点3: 如何用新鲜米饭制作蛋炒饭

介绍两种制作蛋炒饭的方法，一种是将洗干净的米蒸熟后炒饭，另一种是将米饭直接放进冰箱冷藏一两个小时后再炒。都可以达到米饭粒粒分明的效果。

文章预览

要说怎样的蛋炒饭最好吃，有这样一句歌词可以解释： 饭要粒粒分开 还要沾着蛋 而想要米饭粒粒分开，据说关键就是这个米饭，只有隔夜的米饭才能炒出颗颗分明的状态。 但是，就是由这隔夜米饭做的炒饭，却将广东的陈先生送进了医院。 据悉，陈先生将冷藏多天的米饭做成炒饭食用，但没想到饭后不久就出现了腹痛、腹泻、呼吸困难等症状，等被送到医院时，他已严重休克，就连心脏、肝肾等脏器的功能都开始衰竭了。 好在经过医务人员的及时抢救，陈先生最终脱离危险。 而引起这一切的罪魁祸首，就是那碗炒饭，具体来说，应该是隔夜饭上的 蜡样芽孢杆 菌 。 蜡样芽孢杆菌，是一种常见细菌， 若是米制品处理或是储存不当，就很容易产生这种细菌，并迅速繁殖，产生毒素。 大多常见于在室温 下长时间放置的米饭及其制品 （比如炒饭、 ………………………………