Research|油炸食品会增加心衰风险？习惯性消费油炸食品危害大揭秘—浙江大学章宇教授课题组新发现

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近期，浙江大学章宇教授课题组报道了习惯性消费油炸食品通过Notch1触发的细胞凋亡增加心力衰竭的跨代遗传风险，以题为“Habitual Daily Intake of Fried Foods Raises Transgenerational Inheritance Risk of Heart Failure through Notch1-Triggered Apoptosis”发表在 Research 上(Research,2024,0401,DOI:10.34133/research.0401)。 Citation: Wang A,Wan X,Zhu F,Liu H,SongX,Huang Y,Zhu L,Ao Y,Zeng」,Wang B,et al.Habitual Daily Intake of Fried Foods Raises Transgenerational Inheritance Risk of Heart Failure Through NOTCH1-Triggered Apoptosis. Research 2024;7:Article0401. https://doi.org/10.34133/research.0401 研究背景 心力衰竭是一种重要的心血管疾病亚型，是一种日益严重的慢性疾病，导致全球医疗保健支出增加，影响全球约6430万人。有研究发现包括西方饮食在内的不健康饮食习惯与患心力衰竭的高风险有关。油炸食品是全球流行的饮食，到目前为止，只有有限 ………………………………