【健康养生】糖尿病人为什么主食吃糙米更适宜？

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作者：熊苗 （国家一级公共营养师、 中国注册营养师） 糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒。 糙米和精白米主要有以下区别： 外观 糙米：颜色较深，通常为浅褐色、深褐色甚至有些偏黑色，颗粒表面相对粗糙，能看到明显的谷皮痕迹，形状上保留了稻谷的原始模样。 精白米：颜色洁白光亮，颗粒饱满圆润，表面光滑，因为经过精细加工，稻谷的外层结构基本被去除，所以看不到谷皮等结构。 营养成分 糙米：营养丰富全面。它含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，有助于排便。同时还保留了大量的维生素（如维生素B族）、矿物质（如镁、铁、锌等）以及一些抗氧化物质（如谷维素）。 精白米：在加工过程中，稻壳、果皮、种皮、糊粉层和胚都被去掉了，主要成分是淀粉，维生素、矿物质 ………………………………