大米变难吃了，而且还会越来越难吃，科学家已经证明了这一点

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地球是一个奇迹 环境｜中国 本文来自微信公众号“环球科学” 将国家地理中文网设为星标方能收到正常推送 到2100年，大米品质或将再降5%。｜图片来源：unsplash 对许多人来说，米饭是餐桌上的“必备主角”。一碗热气腾腾、香气扑鼻的大米饭，不仅是我们碳水化合物的重要来源，更是各种菜肴的最佳搭档。 作为全球最重要的粮食作物之一，水稻养育了全球近45%的人口 (超过35亿人) 。而在世界上最大的大米生产、消费和进口国——中国， 大米的品质不仅影响着我们的日常饮食，也直接关系到粮食安全。 然而，陕西师范大学的一项最新研究给我们敲响了警钟。这篇发表于《 地球物理研究快报 》 (Geophysical Research Letters) 的论文指出， 在过去几十年间，我国的大米品质正在悄然下降。 品质下降 大米的品质可以通过多种标准来衡量，各国的评判标准 ………………………………