现场选原料、60秒出餐，广西小炒正在席卷全国

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原标题 | 人均30元、60秒出餐，广西小炒正在席卷全国 从江西小炒到广西爆炒生料，越来越多地方菜开始复制湘菜的出圈之路。 接棒江西小炒？广西爆炒生料，正在成为2025年的餐饮爆款的潜力股。 近两年，广西爆炒生料店 在广西以外的能见度越来越高 ，在厦门、上海、成都等多个城市的商业中心、写字楼及社区周边，都冒出了一批爆炒生料店，一些门店还挤入区域美食榜单前列。 这种趋势不禁让人联想到去年火爆出圈的江西小炒，以及近几年势头生猛的湘菜小炒。广西生料爆炒有没有机会通过“抄作业”成功出圈？ 01 门店数翻倍增长 广西爆炒生料开始走向全国 爆炒生料是一种广西特色美食，以新鲜的猪杂、牛杂为主打食材（统称为“生料”），如猪肝、猪舌、脆肠、肥肠、牛百叶等，经过 猛火爆炒 ，特别下饭。常见的口味有老友味（类似螺 ………………………………