胆固醇高了，一块肉都不能吃？这5类食物是坏胆固醇的“克星”

主要观点总结

本文介绍了胆固醇高的原因及如何科学饮食降低胆固醇。李先生因胆固醇高而困惑，医生指出关键不在于完全戒肉，而是要选对肉、吃好肉。文中详细列举了日常饮食中可降低坏胆固醇的食物，以及导致胆固醇升高的食物，同时提醒不同人群胆固醇的理想标准不同。

关键观点总结

关键观点1: 胆固醇高的误解和真实原因

许多人误以为胆固醇高就要完全戒肉，但实际上人体中大部分胆固醇是由肝脏等器官自身合成，饮食只是其中一部分。饮食中应特别注意饱和脂肪酸，它存在于肥肉、黄油和奶油等食物中，会刺激肝脏合成更多坏胆固醇。

关键观点2: 降低坏胆固醇的食物

日常饮食中，植物油类、粗杂粮、蔬菜、鱼虾和豆制品是降低坏胆固醇的好帮手。这些食物富含不饱和脂肪酸、膳食纤维等成分，有助于排出坏胆固醇。

关键观点3: 导致胆固醇上升的食物

蛋黄类、动物内脏、动物脑类、奶制品类和动物骨汤等食物会导致胆固醇直线上升。这些食物中含有大量的胆固醇和饱和脂肪酸，使肝脏制造出大量胆固醇，同时降低人体排出胆固醇的效率。

关键观点4: 不同人群胆固醇的理想标准

不同人群的胆固醇理想标准不同，大多数人和冠心病中低风险人群的坏胆固醇应低于3.4毫摩尔／升，高风险人群应低于2.6毫摩尔／升，冠心病、脑梗塞患者应低于1.8毫摩尔／升。

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导  语 胆固醇人群应该怎么吃？ “医生，我已经好久没碰过肉了，这胆固醇怎么还是高了？”李先生苦着脸，手里紧握着那份让他心情沉重的体检报告。 自从体检发现胆固醇偏高后，李先生就下定决心要戒掉心爱的红烧肉、炸鸡排，每天餐桌上都是绿油油的蔬菜，连一点肉腥儿都不见。 他本以为这样严格的饮食控制能让胆固醇回归正常，可没想到，今天的复查结果却给了他当头一棒， 胆固醇不仅没降，反而还高了点！ 医生看着李先生一脸不解的样子，笑了笑说：“李先生，你其实走进了一个误区，胆固醇高，并不意味着就要完全放弃肉类，关键是要选对肉、吃好肉。”听完医生的讲解，李先生终于恍然大悟，原来，降胆固醇并不是一场简单的“戒肉战”，而是需要科学合理地安排饮食。 其实很多人都和李先生一样， 看到报告上的“胆固醇偏 ………………………………