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该公众号为个人译读笔记，结论仅供参考，转发需谨慎，纠错请留言。 鸡蛋的蛋黄中胆固醇含量高，如果每天多吃鸡蛋常常会导致低密度脂蛋白（LDL）升高。但哈佛大学 Nick Norwitz 医学博士为了弄清楚吃鸡蛋是不是真的有害，竟然在一个月内吃了 720 枚鸡蛋，“以身试蛋”，看看胆固醇水平到底会发生什么变化。 图1、Nick Norwitz 事先公开实验计划，并展示了 40 多个用于“鸡蛋实验”的装鸡蛋纸盒。 经过一个月的实验，相当于每天吃 24 枚鸡蛋，他的LDL水平不升反降，降低了 18%。 图2、Nick Norwitz 4周的低密度脂蛋白水平下降了18%。 Norwitz 在实验期间，吃过炒鸡蛋、煎鸡蛋、辣味鸡蛋、煮鸡蛋和煎蛋卷等。除了鸡蛋，还吃正常的生酮饮食，包括肉、鱼、橄榄油、坚果、黑巧克力、奶酪和酸奶。另外他坚持每周进行大约1小时的健美操。 图3、实验开始后的
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