主要观点总结
本文讲述了一个关于鸡蛋与胆固醇关系的实验。该实验由哈佛大学医学博士Nick Norwitz进行，他吃了720枚鸡蛋以测试其对胆固醇水平的影响。实验结果出人意料的显示，经过一个月的实验，他的低密度脂蛋白（LDL）水平下降了18%。同时文章还讨论了关于胆固醇调节机制的假设以及碳水化合物摄入和运动对胆固醇水平的影响。
关键观点总结
关键观点1: 实验背景及目的
公众普遍认为鸡蛋中的胆固醇含量高，多吃可能导致胆固醇水平升高。为了验证这一观点，Nick Norwitz进行了一项实验。
关键观点2: 实验过程与结果
Norwitz在一个月内吃了720枚鸡蛋，相当于每天吃24枚。他的低密度脂蛋白（LDL）水平不升反降，降低了18%。
关键观点3: 胆固醇调节机制的假设
有国内团队提出了胆固醇与肠道细胞上的受体结合，通过血液到达肝脏，减少LDL产生的调节机制。这也是Norwitz胆固醇下降的原因之一。
关键观点4: 碳水化合物摄入与胆固醇水平的关系
Norwitz认为，低碳水化合物饮食会导致体内LDL水平激增，而摄入更多的碳水化合物则会导致LDL水平下降。他自己在实验期间摄入了大量的碳水化合物。
关键观点5: 对实验结果的疑虑与讨论
尽管实验结果令人惊讶，但作者提出了对实验主体的专业性的疑虑，并进行了背景调查，确认了Norwitz的专业背景。此外，实验结果可能与个体差异和实验条件有关，不能一概而论。
文章预览
该公众号为个人译读笔记，结论仅供参考，转发需谨慎，纠错请留言。 鸡蛋的蛋黄中胆固醇含量高，如果每天多吃鸡蛋常常会导致低密度脂蛋白（LDL）升高。但哈佛大学 Nick Norwitz 医学博士为了弄清楚吃鸡蛋是不是真的有害，竟然在一个月内吃了 720 枚鸡蛋，“以身试蛋”，看看胆固醇水平到底会发生什么变化。 图1、Nick Norwitz 事先公开实验计划，并展示了 40 多个用于“鸡蛋实验”的装鸡蛋纸盒。 经过一个月的实验，相当于每天吃 24 枚鸡蛋，他的LDL水平不升反降，降低了 18%。 图2、Nick Norwitz 4周的低密度脂蛋白水平下降了18%。 Norwitz 在实验期间，吃过炒鸡蛋、煎鸡蛋、辣味鸡蛋、煮鸡蛋和煎蛋卷等。除了鸡蛋，还吃正常的生酮饮食，包括肉、鱼、橄榄油、坚果、黑巧克力、奶酪和酸奶。另外他坚持每周进行大约1小时的健美操。 图3、实验开始后的
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