海参、软骨素与氨糖

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【昨天有网友问氨糖。氨糖跟硫酸软骨素经常搭档用于关节疼痛，这篇里简要介绍了关于它们的临床试验。】 不仅在中国，在整个东亚地区，海参都有着至高的号召力。它跟鱼翅、燕窝、人参、灵芝等等东西一样，被认为能够“大补”而备受追逐。 （图片来自于网络） 自然界的海参至少有 1400 多种，确定能吃的只是其中的一部分。作为食物而言，它也还是不错的。几乎不含脂肪，蛋白质含量超过干重的一半，这在各种食物中，大概只有去掉蛋黄的鸡蛋才能胜出了。不过蛋白质显然不是它“珍贵”的原因——要是以此来衡量的话，鸡蛋、瘦肉、牛奶、豆腐都都要比它经济实惠无数倍。 人们花了那么高价钱，自然是希望其中有神奇的“活性成分”。海参中含量次于蛋白 ………………………………