美食|玫瑰花饺

文发自梦寒若

2018年11月27号    星期二    晴天

文|梦寒若

今天群里的伙伴们谈论了关于美食的话题，凑巧的是我妈妈也跟我说起了包饺子，说是趁我还在娘家，要给我包一顿饺子吃。不知怎的，我忽然就想起以前在东莞的时候用饺子皮做的玫瑰花饺子。

我就我妈妈聊起了玫瑰花饺子，她好奇的问玫瑰花饺子是怎么做的？我就给她细细的道来了，在这我也把教程写出来和大家分享一下吧！

首先我们得调一下肉馅，这个馅可以根据自己的爱好来调，我就喜欢在肉馅里加入胡萝卜碎，葱、姜与蒜沫，加上少量的酱油，盐，蚝油，再加上几滴水，然后用筷子顺时针搅拌。

调好了馅料后我们就可以开始包饺子了，准备四张饺子皮（以前我买了32张饺子皮，刚好可以做8个玫瑰花饺子）。将四张饺子皮叠在一起，每张饺子皮压住另一个饺子皮的五分之二。把饺子馅沫在饺子皮的中间，需要注意的是不要沫得太厚了，太厚的话不容易包。

文发自梦寒若

把饺子馅沫好了之后就把饺子皮横着对半折，折好后就从下面慢慢的向上卷起来，卷到最后要记得蘸点清水把接口粘合起来。

包好玫瑰花饺后，我们就可以煎饺子了，先在锅里浇上油，把玫瑰花饺子放进锅里煎3分钟，看到底部变黄了之后就加一碗清水（有汤也可以加汤水），盖上锅盖煮到水干后再加一碗清水，这样重复了三次，第三次的时候要慢慢的收汁，不要一下子把水煮干了。

这样玫瑰花饺子就好了，喜欢吃辣的朋友可以淋上辣椒油，这样辣辣的味道更好吃。

听完我的介绍后，我妈妈问你是怎么会做这样的饺子的，我说在网上学的呀！她说今天要去买饺子皮，等明天早上买了猪肉后晚上做一遍给她看，她就学会了，这样我以后回婆家了，她想吃的时候可以做来吃。

她永远都是这样，喜欢做好吃的菜，看着她不停的说话，我发现长这么大，这次恐怕是我们说的话最多的一次了，我们也很少坐下来一起讨论怎么做菜？就像现在她滔滔不绝的说着凉拌黄瓜怎么做才会好吃。

似乎从我回来娘家开始，每天的早上她都会做一些好吃的凉拌菜给我和着白粥吃，然后中午再与我论起了凉拌菜的做法，这样的机会从我结婚后就很少了，这样的感觉真好！

好了，分享就到这了，我要与妈妈一起去买饺子皮了，希望大家喜欢这文章。