九月“杏金丹”，吃的就是那一口新疆人认证的甜

主要观点总结

文章介绍了吊干杏的制作过程、特点以及挑选方法，主要集中在描述吊干杏的口感、营养以及产自新疆阿克苏的吊干杏的优越品质。

关键观点总结

关键观点1: 吊干杏的制作与特点

吊干杏又称树上杏干，通过自然蒸晒制成，无添加，果肉呈现“胶质”粘稠，堪称健康甜食首选。

关键观点2: 吊干杏的营养价值

吊干杏的杏果和杏仁含有丰富的维生素，杏仁还含有茶酚、黄酮类及苦杏仁苷等，是一种健康的零食选择。

关键观点3: 挑选吊干杏的方法

挑选吊干杏需要认准产地，新疆阿克苏是优质吊干杏的产地之一。挑选时需注意杏的颜色和大小，以及采摘时机和后续处理。

关键观点4: 阿克苏吊干杏的优越品质

阿克苏吊干杏因天山雪水的滋养和纯净的空气，品质上乘。其采摘时机和后续清洗、封存过程也十分重要。

文章预览

---风雅吃喝事，就在三联生活市集-- 《本草图经》里写过一道经典蜜煎，“五月收杏去核，自朝蒸之，至午而止。以微火烘之收贮，少加糖霜，可驻颜，故有杏金丹之说。”此番详解中，被称为“主心之果”的金杏，经由日晒蒸腾，转作糯软，难掩的酸在糖霜的辅助下，成为一颗颗蜜饯般的“杏金丹”，糯软香甜。 细数如今市面上的杏干，往往酸味夹杂，香气丢失，再加上加糖操作，腻味渐起，让贪甜又怕胖的人们望而却步。好在，还有吊干杏。 吊干杏，又叫树上杏干，金杏在自然风力作用下，经阳光蒸晒，缓慢的浓缩变为蜜饯状态，树上成杏干。完全的无添加、自然成就，果肉呈现“胶质”粘稠的吊干杏，堪称健康甜食首选。 吊干杏的杏果和杏仁含有丰富的维生素，杏仁含有茶酚、黄酮类及苦杏仁苷等。 作为太阳的果实，自然的造物，吊干杏 ………………………………