不是贝果吃不起，馒头更有性价比？究竟有啥区别

文章预览

本文 1093 字，阅读约需 2 分钟 相比于牛角面包、夹心面包、椰蓉面包、肉松面包之类添加了大量油脂的流行面包， 贝果（Bagel） 是面包类里配料单纯、脂肪少的一类（硬质面包），可以当主食吃，而且口味上也不像同为硬质面包的法棍面包那么让人难以接受。现在大家健康意识越来越高，贝果也受到越来越多人喜爱。 但也有一个困惑——既然原料就是面粉、酵母、水这些，那它和大馒头有啥区别呢？ 原料 其实贝果和馒头的原料也还是有一点点区别的，贝果多用 高筋面粉 ，而馒头一般用 中筋面粉 ，因此最后的口感上贝果要更韧些。 膨松剂方面，贝果用的是酵母菌，馒头则不同地区略有区别，比如有时北方馒头还会加入碱水来帮助面团蓬发。 油脂和糖这两样，一般款的贝果和馒头都是不需要加的。 制作方法 贝果比较特别的一点是 「先煮后烤 ………………………………