瓦罐乾坤

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一汤一粉一座城，有滋有味有南昌。 对南昌人来说，一碗热汤不可或缺。一罐瓦罐汤，既能开启元气满满的清晨，也能褪去劳作一天后的疲累。 唐朝《瓦罐煨汤记》中记载，“瓦罐香沸，四方飘逸，一罐煨盅，天下奇香”。在众多汤品中，南昌瓦罐汤以传统土法煨制技艺，烹出汤的清醇鲜美，成为赣鄱饮食文化的一张名片。 返璞归真 深夜10点，位于南昌市绳金塔历史文化街区的龙老五汤店里依然香气缭绕。住在附近的吴庆如点了一份猪肚老鸭汤，揭开锡纸，香气扑面而来，汤汁上面飘着诱人的油花。“鲜美诱人、食材酥烂，喝了20多年，就好这一口。”吴庆如说。 “南昌瓦罐煨汤技艺历史悠久，传自北宋嘉佑年间。”龙老五汤店老板龙国水说，千年的历史沉淀，瓦罐煨汤已成为独具南昌地方特色的美食，承载了南昌居民世代繁衍生息的记忆与情 ………………………………