主要观点总结
文章介绍了位于巴黎塞纳河岸边16区的Ōrtensia Paris餐厅，其创始人是中国人许正源。这家餐厅由亚洲团队打造，在巴黎获得米其林一星，并在两年后回到上海开设分店。文章详细描述了餐厅的背景、创始人经历、装修风格、菜品特色等，并提到其法式Fine-Dining的风格以及结合中日法元素的特色。
关键观点总结
关键观点1: Ōrtensia Paris的开业和成就
餐厅位于巴黎塞纳河岸边，由中国人许正源接手并打造，获得米其林一星认可。许正源成为法国米其林第一位华人创始人。
关键观点2: 餐厅的背景和创始人经历
许正源热爱美食，17岁高中毕业后去日本学习甜品，又去法国学习西餐。他在巴黎的米其林餐厅实习期间，遇到了日本主厨斋藤照允。他们的合作使餐厅得以成功。
关键观点3: 餐厅的装修风格和特色
餐厅结合石库门海派风华和中日法要素融合，采用现代法式浪漫设计风格。装修过程中保留了石库门建筑结构，展现了繁花一般的海派文化。
关键观点4: 餐厅的菜品特色和创新
餐厅坚持纯正的法餐料理方式，并加入亚洲元素。在筹备上海分店时，主厨深入本土，使用丰富的本土食材。菜品结构复杂但入口和谐。
关键观点5: 上海分店的情况
上海分店在张园落地，结合了老上海的韵味和现代设计。餐厅的菜品、装修风格和氛围都展现了中西合璧的特色。
文章预览
开在巴黎塞纳河岸边16区 贝多芬大街4号的 Ōrtensia Paris 开业仅一年就摘取巴黎米其林一星 而它背后的创始人 竟然是一个96年出生的上海人？
点击视频 探索绣球花的世界 时隔两年，他回到了家乡上海 同时将 Ōrtensia 也带了回来 在这栋 张园的石库门老洋房 里 他和中、日、法团队一起打造了一间 全新的法式Fine-Dining 继续在上海，续写巴黎式传奇 源自巴黎的米其林一星法餐 背后是亚洲血统团队 Ortensia，在中文里是绣球花的意思，这种起源于亚洲、开遍全球的花朵，会随着土壤的酸碱度不同改变花瓣的颜色，因地制宜地开出独特的花。 Ōrtensia Paris 巴黎十六区，贝多芬大街4号。这里曾经是传奇米其林三星餐厅L'Astrance的所在之地，2020年餐厅闭店后由 中国人许正源 接手，和日本主厨斋藤照允一同打造了法餐厅——Ōrtensia Paris。 斋藤照允（左）
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