茅台集团受邀参加2024腾冲科学家论坛，揭示茅台酒酿造的核心与灵魂

主要观点总结

本文以茅台酒为核心，介绍了在云南省腾冲市举办的科学家论坛的情况。文章中提到了茅台集团党委副书记、总经理王莉受邀出席论坛，并在生物多样性与现代农业论坛上分享了茅台酒酿造的核心与灵魂——时空法协作下的微生物多样性。文章还介绍了论坛的主旨、主题以及活动内容等。

关键观点总结

关键观点1: 茅台集团总经理王莉分享茅台酒酿造核心与灵魂

王莉介绍了茅台酒酿造的核心与灵魂，即时空法协作下的微生物多样性，包括不同时节和空间的微生物多样性，以及如何利用这些微生物多样性实现工艺控制的稳定性和基酒多样性的丰富。

关键观点2: 腾冲科学家论坛介绍

论坛由云南省人民政府和中国科学技术协会共同主办，以科技引领未来为主旨，已成为国内外科技界瞩目的焦点，吸引了众多国内外顶尖科技创新人才、头部企业和投融资机构的参与。

关键观点3: 论坛活动内容和主题

本届论坛以“科学·全球创新与科学家使命——科技赋能高质量发展”为主题，包括主旨论坛、分论坛和系列活动等，持续到12月8日。

关键观点4: 茅台酒酿造与微生物资源的关系

茅台酒酿造与当地的自然生态、微生态和人文生态密切相关，三个生态相互作用，形成了独特的时空法体系。茅台将立足微生物资源优势，助力传统发酵产业的提质升级，并探索益生菌、工程菌等的产业运用场景。

文章预览

据贵州茅台官微消息， 12月6日，由云南省人民政府和中国科学技术协会共同主办的2024腾冲科学家论坛在腾冲市科学会堂开幕，诺贝尔奖获得者、院士、国内外顶尖科学家、青年科学家、知名企业家等齐聚一堂，聚焦科技创新、产业发展、国际科技合作、经济社会可持续发展等内容进行广泛交流。 茅台集团党委副书记、总经理王莉受邀出席，并在12月7日的生物多样性与现代农业论坛上，以“茅台酒酿造的核心与灵魂：时空法协作下的微生物多样性”为题，从两个方面分享了茅台酒酿造的核心与灵魂。 王莉参加论坛并作交流分享 ——追求协同、配合、平衡的茅台酒酿造“时空法”体系。 “离开茅台酒15.03平方公里核心产区，就产不出贵州茅台酒”，这是茅台酒的神秘与独特之处。它源于核心产区的生态，包括自然生态、微生态和人文生态，三个生 ………………………………