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<<<<<<<< /// 这家店叫「创面皇」,刚来没多久就“抢占”了不少上梅林的食客, 招牌就是这道“三潮客创面”,一碗里牛腩、鱼丸、牛肉塞得满满当当,居然 才卖22元! 最近新开店还有 7折 ,老板是在做慈善吗? 法宝①:手工压制的纯小麦面 纯小麦面 用纯小麦做成的面条,是整碗面的灵魂。 揉面的师傅基本上从业都超过了10年,拉抻、对折、揉压,手起手落,就这样 一口气循环近半个小时 ,直至面团充满韧性。 店里的面都是先下单了,再现场将一块块手压好的面饼手搅,师傅以多年的经验 匀速地转动手柄 ,把面饼搅压成一条条粗细均匀的面条。 烫面、加面、放葱、码肉,倒汤一气呵成,凭借 超高温的特制红缸 ,从手搅到上桌全程不过2分钟,以
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