985 医学硕士毕业，转行卖面包：最烦别人问我后不后悔

主要观点总结

本文讲述了黄晓斌从医学院毕业后转行开面包店的故事。他因观看面包纪录片而决定放弃医学，开设自己的面包店，并坚持至今已有10年。虽然面临亏损和争议，但他凭借对烘焙的热爱和创新精神，使小店逐渐受到关注并获得成功。同时，他也始终保持着对医学研究的兴趣，希望能够一边做面包，一边继续学医和做研究。

关键观点总结

关键观点1: 黄晓斌因观看面包纪录片而决定放弃医学转行开面包店。

黄晓斌在筹备出国读博期间接触到面包纪录片《保罗教你做面包》，决定放弃医学，开设自己的面包店。他坚持自己的决定并为之努力，小店在校内迅速排起长龙。

关键观点2: 黄晓斌的面包店经历亏损和争议，但他凭借创新精神和对烘焙的热爱成功经营至今。

开店之初，黄晓斌面临亏损和质疑。他通过市场调研寻找合适的店铺，并不断创新面包口味和制作方式。经过一段时间的努力，他的店铺逐渐受到关注并获得成功。

关键观点3: 黄晓斌坚持自己的选择并始终保持对医学研究的兴趣。

虽然转行做面包，但黄晓斌始终保持对医学研究的兴趣。他时常回到实验室做实验，并在疫情期间联系导师继续帮忙做研究。他希望能够在做面包的同时，继续学医和做研究。

文章预览

早上 9 点，一家位于浙江大学紫金港校区旁的小店，门口迅速排起了长龙。有人起了个大早坐一个半小时地铁，就为了买到「招牌」开心果芝士贝果。 店里暖黄的灯光下，每款面包的标签上，店主手写了原料、价格、生产日期和保质期。 收银台后、狭小但整洁的操作间里，4 名员工在烘焙台前紧锣密鼓的揉面、定型、装上烤盘；面团在高温烤制下不断膨胀、变得松软；另一边的贝果被对半切开、均匀的抹上特制的开心果酱。 黄晓斌和员工们戴着口罩站成一排，边揉面边互开玩笑，相仿的年纪、一样的穿着，毫不显眼。听闻有人造访，他脱下工作服，随意的在店里抽出一根凳子、坐在镜头前，神情腼腆。 这是他从医学院毕业后、在校内开面包店的第 9 年。 手拿数篇 SCI 毕业却决定卖面包 黄晓斌第一次产生开面包店的想法，是在毕业前半年。 以高 ………………………………