价格跌至5年新低，羊肉为啥还是干不过牛肉？

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总第  4101  期 作者 |  餐饮老板内参 内参君 销量猛涨！ 羊肉迎来爆发季 牛肉可以说是2024年的“超级品类”，大量餐饮人涌入，生烫牛肉米线、鲜切牛肉自助火锅、牛肋条自助等牛肉品类兴起。 最近，这股牛肉的热潮似乎传导到了羊肉赛道。 “一到冬天各大餐厅都在卖羊肉。”一位经营羊肉馆多年的老板感慨道，这个现象从去年冬天延续到了今年。这个数据在美团平台有着更直观的体现：立冬以来，“羊肉”主题套餐的餐饮商户数较上个月同期增长近30%。 一批羊肉粉品牌也正在北上深迅速崛起。 上海的朱全璋贵州羊肉粉、遵义羊肉粉、张四千·贵州羊肉粉，北京的苗阿妹贵州羊肉粉，深圳的厨曲水城羊肉粉 等，都在今年快速扩张，目前大部分大部门门店数量都在十几家到几十家的规模。 不少品牌也推出了羊肉相关新品。海底捞聚焦到上新了 ………………………………