主要观点总结
广州国家实验室的研究团队在《细胞·代谢》期刊上发表了关于脂肪肝的新研究，指出脂肪肝的主要营养风险因素可能是蛋白质而非碳水化合物或脂肪。研究通过NHANES数据集和小鼠实验发现，氨基酸是肝脏中主要的能量来源，并在肝脏从头脂肪合成过程中贡献远超葡萄糖。研究还显示，低蛋白饮食能改善脂肪肝状况。这项研究为理解脂肪肝的成因提供了新视角，并提示合理控制蛋白质摄入有助于预防和治疗脂肪肝。
关键观点总结
关键观点1: 研究揭示蛋白质可能是脂肪肝的主要营养风险因素。
研究通过NHANES数据集分析发现膳食蛋白质的含量与MASLD的发病风险正相关。研究人员在小鼠模型中探索了肝细胞的三羧酸循环底物偏好性，发现氨基酸是肝脏中主要的能量来源。
关键观点2: 氨基酸在肝脏中的作用被强调。
研究证实，在肝脏从头脂肪合成过程中，氨基酸的贡献远超葡萄糖，且在肥胖状态下更容易转化为脂肪酸，促进脂肪积累。
关键观点3: 低蛋白饮食对改善脂肪肝的潜力被研究证实。
研究发现低蛋白饮食不仅减少体重增加，还显著降低了肝脏脂质积累和肝损伤程度，为脂肪肝的干预提供了新思路。
文章预览
随着健康意识的提高，人们对饮食的关注也愈加深入，尤其是在脂肪肝这一与饮食密切相关的疾病上。 近日，由广州国家实验室的研究团队在 《细胞·代谢》 期刊上发表了一项重要研究，题为 “Amino acid is a major carbon source for hepatic lipogenesis” 。 这项研究首次揭示， 脂肪肝的主要营养风险因素可能并非我们一直视作“罪魁祸首”的碳水化合物或脂肪，而是我们认为相对健康的蛋白质。 研究团队通过分析美国国家健康与营养调查（NHANES）数据集，涉及4,693名参与者。 结果发现，碳水化合物和总脂肪的摄入量与代谢相关脂肪性肝病（MASLD）的发病率并无显著相关性，而膳食蛋白质的含量与MASLD的发病风险呈正相关。 那么，为什么蛋白质摄入量会与脂肪肝的发生有关呢？ 研究人员首先在小鼠模型中探索了肝细胞的三羧酸（TCA）循环底物偏好性， 结果发
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