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胃肠道在连接饮食与心血管疾病（包括动脉粥样硬化）中扮演着核心角色。特别是，肠道微生物群被认为可能是影响动脉粥样硬化的因素之一。尽管实验和临床数据都显示肠道炎症在提高心血管疾病风险中的重要作用，但我们对于肠道如何具体促进动脉粥样硬化的机制了解不多。特别是，饮食引起的肠道平衡失调可能导致全身性的不良影响，进而促成动脉粥样硬化。 色氨酸（Trp）是一种必需氨基酸，通过饮食摄入，对于维持肠道内部环境稳定至关重要。色氨酸参与许多生理过程，并帮助保持健康的肠道和全身平衡。 在小鼠实验中，饮食中缺少色氨酸会导致肠道免疫力下降和微生物群失衡，进而引发肠道炎症和腹泻。 在人类中，患有炎症性肠病（IBD）的患者在宿主和微生物群方面都会出现色氨酸代谢的问题。 虽然我们知道肠道色氨酸代谢对于肠道
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