高压灭菌为什么是121℃？

主要观点总结

本文介绍了高压灭菌的原理及为什么选择121℃作为灭菌温度的原因。

关键观点总结

关键观点1: 高压灭菌的目的

为了杀死各种微生物，包括细菌、真菌、芽孢等，确保实验器材、培养基等物品的无菌状态，为实验和医疗操作提供准确可靠、安全放心的环境。

关键观点2: 为什么选择121℃作为灭菌温度

基于微生物的耐热性以及水的沸点，利用水的沸点随着蒸汽压力的升高而升高的原理，在0.1MPa的压力即103.4kPa蒸汽压下，锅内温度达121℃，在此温度下可以可靠地杀死各种细菌及其高度耐热的芽孢。

关键观点3: 温度低于121℃的后果

如果温度过低，可能无法完全杀灭一些耐热性较强的微生物，会给实验和医疗等领域带来风险，如杂菌生长影响实验结果，手术器械未完全灭菌可能导致感染。

关键观点4: 温度高于121℃的考虑

虽然更高的温度可能会更快地杀灭微生物，但可能会对需要灭菌的物品造成损坏，并且提高温度需要更高的压力，对灭菌设备的要求也会更高，增加了成本和安全风险。

关键观点5: 高压灭菌的注意事项

包括包裹的大小、排布，易燃易爆物品的处理，锐性器械的灭菌方法，瓶装液体的包扎方式等。同时强调应有专人负责检查安全阀的性能，确保安全使用，并注明灭菌日期和物品保存时限。

文章预览

亲爱的小伙伴们，我是酸菜鱼，这里是酸菜鱼的实验知识库。 今天咱们来聊聊高压灭菌为什么是 121℃，而不是其他温度呢？ 首先，我们要明白高压灭菌的目的是什么？ 高压灭菌主要是为了杀死各种微生物，包括细菌、真菌、芽孢等，以确保实验器材、培养基等物品的无菌状态。只有在彻底无菌的条件下，我们的实验结果才准确可靠，医疗操作才安全放心。 那么，为什么是 121℃呢？ 这主要和 微生物的耐热性以及水的沸点 有关。其原理基于水的沸点随着蒸汽压力的升高而升高的原理设计的。在密闭的蒸锅内，其中的蒸汽不能外溢，压力不断上升，使水的沸点不断提高，从而锅内温度也随之增加。在0.1MPa的压力即103.4kPa(1.05kg/cm2)蒸汽压下，锅内温度达121℃，维持15~30min。当温度超过细胞生理活动的温度范围时，细胞代谢减缓，细胞的蛋白质、酶及核 ………………………………