为什么咖啡在萃取前还要做一次“针灸”？

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不知道有没有朋友发现，最近的浓缩咖啡萃取越来越容易出现通道效应。即便使用布粉器进行了均匀的布粉，压粉时的施力也十分均匀，但在萃取时，咖啡还是容易出现溅射、产生萃取不均匀的状况。 那么像这种情况其实常看前街的朋友已经一目了然，就是因为天气过于干燥，导致静电更容易产生，咖啡粉因此抱团结块，进而促成了通道效应的出现。 虽然现如今大部分的磨豆机都带有打散结块的防静电网，但难免会有结块的咖啡粉会逃过“制裁”，落入粉碗里对萃取造成影响。那有没有什么好方法能够减少结块咖啡粉对萃取造成的影响呢？ 当然有，仅需要使用一件小小的辅助工具，给咖啡粉在填压之前进行一次“针灸治疗”即可将问题解决！而这套流程有个专业的称呼，那就是：韦斯布粉法 （Weiss Distribution Technique，简称WDT） ，辅助道具则是我 ………………………………