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作者丨 文雨 图片丨图虫创意、东方IC 、网络 来源丨市值观察（ID：shizhiguancha） 2023年7月，一则中国辣条在海外走红的新闻突然引爆全网，甚至一度成为微博热搜榜第一名，在国内外引发巨大反响和热议。 过往二十年，以辣条为代表的中国辣味休闲食品饱受争议，褒贬不一，但无论怎样，这个行业都始终在发展，在壮大，在成熟，到今天已经成为风靡世界的中国美味。如果要用一句话总结这个行业的未来： 长坡厚雪，却也任重道远。 01 前途有保障 美团此前曾专门针对中国人的口味偏好做过一项调查统计，结果显示，在咸酸甜辣鲜五味之中，辣味是最受国人偏爱的一种，有52%的消费者喜欢辣味，在年轻群体中这一比例还要更高。 一个不争的事实是，广泛的社会交流极大促进了饮食文化的融合，过去吃辣只是某些特定地区的习惯，现在则演变为一
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