微波炉热牛奶背后，藏着干衣新解法？

微波炉热牛奶、热水，一拿出来很容易“热炸了”，这种现象叫做「暴沸」。*暴沸的水，只要稍有晃动就会剧烈沸腾| Slivki Show之所以会这样，是因为液体被迅速热过了沸点，却没有沸腾，液体像被包裹在鞭炮里的「火药」一样，给一点动力就会“炸”。为什么液体达到了沸点，却没有沸腾呢？原因就是，水/牛奶中缺少让气泡形成的汽化核。一般情况下，我们烧水的时候，水中会有一些微小杂质，可以成为汽化核。在它们周围，水分子之间的相互作用力会减弱、容易脱离大部队，和汽化核组队，形成气泡、释放蒸汽带走热量。这样的现象，在制备乙烯、蒸馏石油等实验里也可能出现。实验时，通常会在液体中加入沸石防暴沸。沸石是一种疏松多孔的硅铝酸盐矿石，在持续受热的液体中，它的多孔结构可以成为「汽化核」。这个神奇的石头，被发现 ………………………………