食品企业设备CIP清洗步骤

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随着食品生产机械化和自动化程度的不断提高，CIP系统得到广泛的研究与应用，同时科学的进步和市场的不断规范，它在食品生产中的普及率会不断加大。 一、清洗标准 CIP清洗效果评定标准作为食品行业理想的CIP，清洗效果必须达到以下标准： 1、气味： 清新、无异杂味，对于特殊的处理过程或特殊阶段容许有轻微的气味但不影响到最终产品的安全和自身品质。 2、视觉： 清洗表面光亮，无积水，无膜，无污垢或其他。同时，经过CIP处理后，设备的生产处理能力明显改变。 卫生指标微生物指标达到相关要求；不能造成产品其他卫生指标的提高。 经济性在同时能满足清洗的条件下，成本是衡量清洗效果的重要因素。 操作CIP操作必须相对安全、方便等。 CIP清洗工艺往往伴随着巨大的原材料和能源浪费，这一过程通常需要大量的水、化学药剂和能源 ………………………………