中国菜如何漂洋过海俘获外国胃？

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*本文为《半月谈内部版》2024年第10期内容 2024年，中餐出海步伐进一步加快。茶饮火爆东南亚地区，火锅、传统正餐等品牌进军欧美市场，几乎各个赛道上的头部品牌都在竭力抢占海外市场。但整体来说，中餐出海仍道阻且长。 中国美食，国外“出圈” 在距离成都3000多公里的马来西亚首都吉隆坡的街头，天府皇城坝、贡院里和酥小蒙的门口几乎每天都会排起长队，这些来自天府之国的美食抚慰着异乡人的味蕾。 从早上7点开门迎客，到晚上12点关门，酥小蒙牛肉饼在吉隆坡平均每天要卖出3000多个。“四川天府广场店天天排队，我们在吉隆坡的店铺也是天天排队。”酥小蒙品牌创始人马志军指着贡院里和天府皇城坝的招牌笑着说，海外的店铺也是这样的模式，饼、面条和火锅“三合一”。 今年初，商务部等多部门发布《关于促进餐饮业高质量发展 ………………………………