杭州菜口碑崩塌，还不让人说两句了

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01. 这两天看到了 “食味艺文志”魏老师 一篇写杭帮菜的文章，本来想转载一下的，今天一看，哦，竟然404了？ 就像作者感慨的，杭帮菜，已经经不起批评了吗？ 不但被404，还被杭州某位美食圈的“名流”好好教育了一下，我赶紧截个图，不然可能又要看不见了。 我找到了魏老师的原文，又细细读了一遍。 通篇一个字都没提及杭帮菜“不好吃”“难吃”，文章的核心意思其实是，因为历史和经济诸多原因，杭州的餐饮市场有越来越“ 预制菜化 ”的倾向。 魏老师是 杭州人，他说，他热爱家乡杭州，和很多杭州人一样，对韭黄冬笋炒肉丝、虎皮蛋卤肉、雪菜滚豆腐这些老派的家乡味道，有来自本能的眷恋。 杭州其实一早并不是美食荒漠，相反，这座城市曾经是世界休闲组织授牌的东方休闲之都，中国饭店业协会授牌的中国休闲美食之都。 为什么 ………………………………