为什么茶叶能多次冲泡，咖啡不行？

文章预览

可以说，无论是用什么方式来萃取咖啡，咖啡粉的使用都是一次性的。当我们萃好一杯咖啡以后，剩余在滤器里的咖啡渣就会被我们直接丢弃。所以前街相信在很多时候，朋友们难免会冒出这样的想法：咖啡为什么不能多次冲泡呢？ 之所以会冒出这样的想法前街并不感到奇怪，因为咖啡同茶一样，是需要用水作为媒介来溶解出物质的饮品。既然茶叶能够被多次冲泡，那么咖啡是不是也是一样的道理呢？ 确实是！如果我们想的话，一份咖啡粉也能够被当做茶叶那样，进行多次冲泡。因为咖啡豆的组成成分除了7成的木质纤维以外，还有着3成的可溶性物质。这些可溶性物质正是咖啡味道的主要来源，它们黏着在咖啡豆的细胞壁上，遇水溶解，会顺着热水的释出被一并带出！ 倘若我们使用茶的冲泡方法来冲泡咖啡，那么这份咖啡粉即便在多次或者长时 ………………………………