魅力山西（美食篇）| 山西地道蘸片子，这样做才好吃

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阅读本文前，请您先点击上面的蓝色字体 “ 山西老乡俱乐部 ” ，再点击 “ 关注 ” ，这样您就可以继续 免费 收到文章了。每天都有分享。完全是免费订阅，请放心关注。 蘸片子 清徐蘸片子在山西面食中也是佼佼者，它的制作方法非常独特，这一古老朴实的面食倍受当地人的钟爱。最正宗的蘸片子，要数玉谷叶子蘸的。玉谷叶也叫老来青、野苋菜，一叶一叶的玉谷叶子蘸上面糊放入开水锅中煮熟捞出盛在碗里，浇上西红柿卤汁或者肉炸酱，再调入少许老陈醋、蒜泥、辣子油，面菜均匀，青白分明，光滑爽口，百吃不厌，是一道不可多得的健康营养美食。 蘸片子所用的蔬菜不只玉谷叶子一种，也可以是菠菜、土豆、豆角等，真可谓是一面百菜，随心所欲，风味各异 ………………………………