又一烟火品类强势崛起

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又一烟火品类，崛起了！ 在这两年的反预制浪潮中，无数烟火品类被挖掘，从热气腾腾的砂锅菜、猛火爆炒的盖码饭，再到袅袅白烟的啫啫煲，无一不再绽放烟火品类的魅力。 在这其中，又一个烟火品类，也正在崛起和被挖掘。它就是广州特色美食 —— 煲仔饭。 一方面，它开始在全国遍地开花，并孕育出了多个百家规模的品牌。例如，香他她煲仔饭在湖南、湖北、江苏等地覆盖了 540 家门店。 另一方面，它在需求端也开始呈现指数级增长。在抖音上，有关 # 煲仔饭 # 话题相关的视频播放量多达 40 亿次； 那么，煲仔饭究竟有何魅力，发展如此迅速？接下来，我们聊聊它的故事。 01 ■ 煲仔饭，正在攻占全国 煲仔饭，亦称瓦煲饭，乃是以砂锅来烹煮之米饭，因在广东地区特别将砂锅称作 “ 煲仔 ” ，所以才得了这个名字。其有着悠久的历史，早 ………………………………