这种天然肉，是反式脂肪酸的“集中营”

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加反式脂肪的东西越来越多了。 因为它们 比健康脂肪便宜，而且可以延长食品的保质期、提高质地和风味。 但对健康来说，它可不是什么好东西。 据WHO官网数据[1]， 大量摄入反式脂肪会使全因死亡风险增加34%，冠心病死亡风险增加28%，冠心病风险增加21%。 除了会增加心脏病发作和死亡的风险，它还被认为和2 型糖尿病及某些肿瘤风险有关，甚至导致攻击性行为、急躁和易怒。 01 哪些食物中 含有反式脂肪酸？ 反式脂肪存在于自然界中，也可以通过人工合成产生。 1.天然食物： 一些食草动物（如牛和羊）的肠道中会产生天然反式脂肪，所以牛肉、羊肉、牛奶和奶制品等动物产品中会存在少量反式脂肪。 根据美国农业部官方营养数据库，奶酪、牛奶、牛肉、汉堡和热狗等食物中的反式脂肪含量是1-5%[2]。 《食品成分与分析杂志》上一项研究则对 14 ………………………………