葱油拌面算是一道很经典的早餐,周末或者提前一天晚上将葱油熬好,一次性熬多一点,放冰箱能保存一个月,吃的时候舀出一勺来拌面,比方便面还方便,葱香酱香全部熬制在葱油里,吃出一种意犹未尽的美妙感觉来。
步骤安排:如果提前熬制好了葱油,切好玉米蒸锅上蒸15分钟,蒸的过程煮面条,拌面,整个过程20分钟以内。如果当场熬制葱油,安排好蒸玉米后,熬葱油再煮面,整个过程40分钟左右。
葱油拌面:
挂面 视个人食量而定
香葱 1把
白糖 适量
生抽 100ml
老抽 100ml
食用油 200ml
(生抽,老抽的比例大概1:1,生抽+老抽=食用油的量,按这个大致的配比就可以了)
1)葱洗干净沥干水分,切成段,碗中倒入生抽老抽,加入白糖,根据个人喜好选择白糖的量,像我不喜欢吃很甜,就会加小半勺。
2)锅中倒入食用油,烧至微热,放入葱段。
3)小火慢炸,直至香葱变焦黄干瘪。整个过程需要15-20分钟。
4)可夹出干葱弃掉,也可不夹出。碗中调料小心倒入锅中,调至中大火,用筷子不停搅动,熬1分钟左右,就熬好了。吃面的碗中各舀一勺葱油,剩余的葱油放凉装容器里,放冰箱保存。
5)锅中水微开,下挂面,煮至软身,根据个人喜好而定软韧程度,夹出放入有葱油的碗中,搅拌均匀即可食用。为装饰可撒点新鲜葱花。
玉米奶昔:
玉米 1个
牛奶 1盒
1)玉米底部切掉使其平整。
2)竖起玉米用刀将玉米粒切下来。
3)将玉米粒装入碗中放入蒸锅,蒸15分钟。
4)蒸好后放入榨汁机,加入1盒牛奶,榨1分钟左右即可装杯食用。
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