科研 | 新疆农大：琐琐葡萄果实成熟过程中花青素、糖类和有机酸积累规律的研究（国人佳作）

文章预览

点击蓝字“ 代谢组metabolome ”， 轻松关注不迷路 生科云网址： https://www.bioincloud.tech/ 编译：微科盟公虾米，编辑：微科盟Tracy、江舜尧。 微科盟原创微文，欢迎转发转载。 导读 本研究采用靶向代谢组学技术，准确定量分析了‘琐琐’葡萄浆果成熟过程中花青素、糖类和有机酸代谢物的代谢途径。我们分别检出花青素、糖类和有机酸代谢物33种、10种和36种。花青素含量最高的是矢车菊素-3-O-葡萄糖苷(136.343 ng/g)，在盛花后135 d达到最大值。糖类中果糖含量最高为167.69 ng/g（盛花后135天）。有机酸类中，酒石酸含量最高（37,196.67 mg/kg，盛花后105天），齐墩果酸含量较高（230.064 mg/kg，盛花后135天）。这些结果阐明了‘琐琐’葡萄成熟过程中花青素、糖和有机酸代谢物的积累和变化，为‘琐琐’葡萄的开发利用提供参考。 亮点： 1.以新疆传统药食同源植 ………………………………