食自然之味

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如果有人问浙江菜是什么味道，1000个浙江人或许会有1000个答案。 区别于川菜的麻辣鲜香，浙江菜堪称“五味的诗篇”，酸如西湖醋鱼的醇厚回甘，甜似桂花糖藕的蜜意缠绵，苦若香椿拌豆腐的山野清韵，辣有衢州兔头的酣畅热忱，咸若宁波鱼鲞的潮汐气息。 近日，中央广播电视总台大型融媒体节目《中国美食大会》正式开播，节目以“一省一辑”的形式，深入挖掘不同地域的风味宝库，第一站先到“浙”里。 节目中，浙江风味八仙过海、各显神通，向全国观众展现了浙江底蕴深厚、风格多样的美食文化。在“酸甜苦辣咸”的“五味”交织中，在应接不暇的美食盛宴里，始终贯穿着一条清晰可见的主线，那便是“自然本味”。 浙江人选食材，最讲究“顺天时”。 春萌、夏茂、秋获、冬蓄，每一季的食材都遵循着自然写下的“时令密码”。 立春 ………………………………