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" 近年来,以服务闻名的海底捞,频频陷入“服务降级”的争议。从小料台牛肉粒的多少到黑海会员的等级福利,一举一动都牵动着消费者敏感的神经。 随着餐饮市场大环境的变化,降本增效几乎成了行业玩家共同的经营取向。如何把钱省了的同时,还能维护好消费者碗里的“锅气”,这家川式火锅第一股,正走在新的钢丝上 。 海底捞在服务降级吗 牛肉粒从料台变成手动自点、免费打印照片只剩一张、水果零食小玩具送得不大方了、部分美甲样式开始收费…… 23岁的郁华是海底捞的资深食客,从学生时代一直吃到如今,以前都是满意而归,但现在她去海底捞的兴趣有点蔫蔫了。 “比如番茄汤上的牛肉粒,有的店还挺多,但有的店似乎就只剩下薄薄一层,以前以为每家店都是标准化的。” 郁华说。 李殿是海底捞的黑海会员。官方规定成为黑海会
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