主要观点总结
上海一家名为Canopia的生态融合料理餐厅因违反食品安全法被市场监管部门立案调查，引发舆论关注。该餐厅以高端餐饮体验为特色，使用罕见食材和独特的烹饪方式，引发争议。此外，也引发了关于高端餐饮行业的讨论，包括其盈利模式、成本压力、消费者需求等问题。同时，其他高端餐厅如Noma也在尝试不同的经营策略以应对市场挑战。
关键观点总结
关键观点1: Canopia餐厅因违反食品安全法被调查
Canopia餐厅因涉及使用特殊食材和大象粪便等引发争议，最终被市场监管部门立案调查。
关键观点2: 高端餐饮行业的盈利模式
高端餐饮行业面临成本压力大的问题，包括食材成本、人力成本、租金等。尽管有诸多挑战，但高端餐饮仍在寻找新的经营策略，如推出轻奢副线、创新菜品等，以吸引消费者。
关键观点3: 消费者对高端餐饮的需求
消费者对高端餐饮的需求不仅仅在于食物本身，还包括就餐环境、服务、文化体验等多个方面。高端餐厅通过提供独特的体验和故事来吸引消费者，并赋予“吃”这件日常事情一种超日常的文化意义。
关键观点4: 其他高端餐厅的经营策略
其他高端餐厅如Noma也在尝试不同的经营策略，包括推出新菜单、营造独特的用餐环境等，以吸引消费者并提升品牌知名度。然而，这些策略也面临着成本和收益之间的挑战。
文章预览
很抱歉，上海，你又被玩成梗了。 最近一条“人均近4000元在上海餐厅吃大象粪便”的探店测评视频走红。 食材是囊括生物链上下游从树叶子吃到排泄物，进餐方式是爬上爬下走来走去难得老实坐着，配套服务是演示讲解做实验就差放个幻灯片。 到这儿还只是一场抽象主义猎奇景观，结果没过几天 这家名为Canopia的生态融合料理餐厅因违反《食品安全法》已被市场监管部门立案调查，暂停运营。 高端餐饮，美食殿堂缘何竟成抽象圣体？ Canopia所用食材到底安不安全目前还不好说，反正网友的嘴是真淬了毒。 “本来以为‘688卖给上海人’只是玩梗，没想到上海餐厅比梗狠多了。” 引得舆论哗然的测评视频，确实展现了许多超出人类日常饮食经验的画面。 高端餐饮第一步，“ 你不是来吃饭的，你是来体验的 ”。 具体到Canopia，体验的是云南深山般的
………………………………
