超市里的各种食用油到底该怎么选？

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超市里货架上的油每次都挑到眼花 花生油橄榄油芝麻油等等 每次都要拿起瓶子研究好久 其实不同的烹调方式 适宜选用油的种类也不同 到底市面上的油应该怎么吃呢 看这一篇就够了 1 花生油 最适合炒菜的油 花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，是均衡型植物油，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。 健康吃法： 适合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒。尽量还是避免高温油煎和油炸。 注意事项： 花生油分为压榨产品和溶剂浸提产品，前者更香，购买时，最好挑选大品牌、等级高的产品，这是因为，花生容易被黄曲霉毒素污染，且这种毒素容易溶于油脂，劣质花生油存在这方面风 ………………………………