上油？不上油？这是个问题！

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橄榄核原产自南方，取乌橄榄果核雕琢而成！在雕刻的过程中保护果核的原皮会被破坏，内部雕刻入深之处由于雕刻使应力改变，新核在未形成包浆保护层前是最易开裂的阶段，包浆后情况会好的很多！南方由于湿气大，空气湿度与核肉湿润度基本保持一致，橄榄核表面水分不容易丢失。所以在南方地区的人们可以直接上手，不须上油。 而其他地区，尤其是北方以及西北地区天气干燥，温差较大。尤其是遇风之后，表面的不均匀失水非常容易造成橄榄核裂。所以，在干燥的地区，以及温差较大的地区，拿到橄榄核之后需要上油保养。难道橄榄核就是天生喜欢裂吗？其实不然！举一个最简单的例子：葡萄干的制作！橄榄核像其他果 ………………………………