木耳菜和木耳是什么关系？

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本文 965 字，阅读约需 1 分钟 没什么关系，只是吃着 口感相似 ~ 木耳菜本名 落葵 （Basella rubra L.） ，是一种缠绕着生长的藤蔓植物，花小小的像白米粒一样，有两种形态： 白花落葵，叶绿色、花白色、茎绿色。 图片来源：中国自然标本馆 红花落葵，叶、花、果都是紫红色。 图片来源： 中国自然标本馆 我们当做蔬菜吃的是它的嫩叶，别名还有 藤儿菜、篱笆菜、紫角叶、豆腐菜、胭脂菜、软浆菜 等，口感清脆柔软还滑溜溜的，嚼起来就像吃木耳一样，所以得了个别名木耳菜 [1-2] 。 富含胡萝卜素和钙 木耳菜的 维生素C 含量在蔬菜里属于不错的，34 mg/100g， 跟橙子、柠檬差不多 。 钙 含量有166 mg/100g， 超过了牛奶 （104-110 mg/100g） 。 另外，木耳菜 胡萝卜素 含量高达 2020 μg/100g [4] ，胡萝卜素被我们吃下后可以一定比例转化为维生素A。 黏液蔬菜 ………………………………