为什么自己冲的咖啡总是容易过萃？

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突击提问：冲咖啡时最需要防备的事情是什么？ 没错！就是过萃！因为过萃时的咖啡总会带有一些不讨喜的味道或者感受，这些存在会让人对这杯咖啡产生抗拒，难以下咽。所以，我们在制作咖啡时，最需要避免的就是过萃啦！ 杂、焦、苦、涩，都是咖啡过萃时常常会出现的味道。由于过萃带来的负面效果比较多，以至于让人比较敏感，然后会让人认为，所有的不舒服都来自于过萃。但事实上，并不是所有的负面苦味都来自于过萃。 例如当咖啡过浓的时候，咖啡就会因为风味过于集中，而形成一个浓苦味道。那么像这种味道就不属于过萃了！那么有朋友就问了，什么样的咖啡才会属于过萃呢？ 过萃的定义主要有两种，我们先来说说过萃原本的定义：来自于金杯萃取概念里的过萃。 金杯萃取概念表达的是咖啡的萃取率 （还有浓度） 是有一个最受 ………………………………