乌兰察布莜面：藏在北纬42度的宝藏美食｜十月行记

主要观点总结

文章主要描述了莜面在内蒙古等地的重要性，以及其在当地文化和饮食中的特殊地位。作者通过对老家化德县莜面的介绍，描绘了莜面作为一种家乡特色主食的独特魅力。文章还提到了莜面的营养价值、历史渊源以及当前的市场发展态势。

关键观点总结

关键观点1: 莜面在内蒙古等地的特殊地位和文化意义。

莜面是内蒙古、山西和河北部分地区的主食，承载着当地人的思乡之情和文化记忆。在外乡人或游客眼中，吃莜面成为一种仪式，代表着家乡的味道和文化体验。

关键观点2: 莜面的营养价值。

莜面富含蛋白质和各种氨基酸，营养价值高，是健康饮食的一部分。

关键观点3: 莜面的历史渊源和种植环境要求。

莜麦的种植历史可以追溯到周朝，已有近三千年历史。莜麦适合在北纬41度至42度的高原地带种植，喜凉、耐寒，乌兰察布等地适合莜麦生长。

关键观点4: 当前莜面的市场发展态势。

近年来，随着资本介入和产品开发，莜面市场不断扩大。同时，随着旅游业的兴起，莜面这一特色食物也被越来越多的人所发现和接受。

文章预览

对每一个从外地回乡的人来说，吃莜面似乎成为一种仪式，不吃一顿莜面不足以排解思乡之情。 作者：田国宝 封图：经济观察网 我的老家化德县是一个常住人口不到6万的小县城，隶属于内蒙古自治区乌兰察布市。 在县城的街头，莜面骨头馆随处可见。 莜面有窝窝、鱼鱼、饺子、饨饨、山药鱼等数十种食物，骨头是指内蒙古常见的手把肉。 每逢假期，大量外出人口回乡，几乎每家莜面骨头馆都会爆满。几个亲朋好友，吃着手把肉，喝着化德王酒，酒过三巡，叫一笼莜面窝窝或山药鱼，那种美好的滋味只有亲身经历过才能感受。 对每一个从外地回乡的人来说，吃莜面似乎成为一种仪式，不吃一顿莜面不足以排解思乡之情。 外地客人想来吃本地特色，主人一般也会带着去莜面骨头馆，莜面和羊肉一直都是化德县乃至乌兰察布市饮食的主要标签。 莜 ………………………………