配料表里有这个添加剂，就成了“毒面包”？

主要观点总结

文章讨论了关于食品添加剂脱氢乙酸钠的争议和最新食品安全标准。文中提到，脱氢乙酸钠作为防腐剂在食品中广泛使用，但近期有争议和关于其危害性的传闻。文章介绍了脱氢乙酸钠的性质、使用情况、以及相关的研究和争议。新的食品安全标准将在烘焙类食品中禁用脱氢乙酸钠，但这并不代表它已经实锤对人体有害。而是因为近年来关于它在动物身上的危害性研究增多，以及科学家对其机理尚不完全清楚，为了规避风险而暂时收紧使用。

关键观点总结

关键观点1: 脱氢乙酸钠的广泛使用和争议

脱氢乙酸钠被用作食品防腐剂，近期因为传闻其有害性而引发争议。世界卫生组织和联合国粮农组织曾认可其作为新型食品防腐剂。但其使用在新标准中受到更严格的限制，特别是在烘焙类食品中的使用被禁止。

关键观点2: 脱氢乙酸钠的危害性尚存争议

关于脱氢乙酸钠的危害性存在争议，研究表明，长期累积可能对动物健康造成影响，但也有研究未发现其对人体有异常影响。科学家们对其毒性和机理尚未完全明确。

关键观点3: 新标准对脱氢乙酸钠的使用进行限制

新的食品安全标准将在烘焙类食品中禁用脱氢乙酸钠，原因是其在动物身上的危害性研究增多以及科学家对其机理尚不完全清楚，为了规避风险而暂时收紧使用。

关键观点4: 消费者应保持理性态度

对于消费者来说，应该保持理性态度，不要轻信营销号的传闻。在食品没有违规添加的情况下，可以正常食用。

文章预览

中秋节快到了，大伙儿买的月饼还能安心下肚嘛？ 前段时间，平台们疯狂给江江推类似  “ 夺命面包 ”“ 毒面包 ”  的视频。。。 说什么这些面包里，都有加一个叫 脱氢乙酸钠 的防腐剂，要是长期吃，肝肾功能都能给吃坏了。 听到这个消息，评论区不少网友都被唬住了，有人直接在评论区晒起了配料表，问以后还能不能吃。 还有人说，大部分烘焙类食品，为了延长保质期，都会加脱氢乙酸钠。 恰好江江手边有个肉松面包，结果还真发现，这短短的几行配料表里，他们口中的 “ 毒瘤 ” 竟然 出现了三次 。。。 上网一查，新京报之前就实地走访过一次，市面上的 26 款长保质期类的面包、糕点产品，就只有 8 款没加脱氢乙酸钠。 但大伙也被着急给它们都打上 “ 毒面包 ” 的标签，短视频上的这些营销号，咱 懂得都懂 。。。 为了整 ………………………………