原来AIB审核神器是它！

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AIB（American Institute of Baking）是美国烘烤技术研究所的缩写，作为烘焙企业和食品加工企业的技术和信息传递中心，AIB国际始建于1919年。AIB从最初烘焙业逐渐扩大业务范围，以适应食品行业日益增长的需求。 在中国，AIB更多是作为一个严格的审核机构被食品行业小伙伴所熟知，AIB是麦当劳、星巴克等第一梯队食品和餐饮品牌选用的供应商审核服务商。 AIB标准审核标准主要包括5大部分： 操作方法和人员操作规范； 食品安全维护； 清洁操作规范； 综合虫害管理； 健全的前提程序和食品安全计划。 AIB审核员非常注重现场GMP，或者说注重现场的卫生条件，通过近乎苛刻的现场审核，广泛参照很多最佳操作规范的经验，对企业能否生产安全的食品进行评价，审核过程用“上天入地”来形容也不为过。而帮助AIB审核员“上天入地”的审核神器则是功不可 ………………………………