太二酸菜鱼，“变”了

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总第  3932  期 作者 |  餐饮老板内参 内参君 太二酸菜鱼，积极求变 #太二酸菜鱼客单价跌至7年前#登上微博热搜，引发讨论。 近日，九毛九发布2024年上半年财报，财报数据披露九毛九旗下主力品牌太二酸菜鱼，客单价降至69元，是九毛九上市以来首次跌到60元价格段，也意味着回到了7年前的价格水平，2019年至2023年，太二酸菜鱼的客单价则基本维持在70元-80元。 众所周知，太二酸菜鱼的爆红， 始于它的“桀骜不驯”和“独特营销” ，在当时成就了一番“网红餐饮”神话现象，不外卖不拼桌，超过4人不接待，排队3小时是常态， 创造最“豪”餐厅 。 实际上，近年来， 太二酸菜鱼打破“规矩” 的种种行为，明确感受到太二品牌的迫切求变之路。 比如，从去年开始， 门店陆续取消“超过四人不接待”的规则设定 ，并设置5人、6人的用餐座位，进一 ………………………………