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内 卷环境也能打造出一批高手。 注： 本文为“红动食刻联动大咖直播季”期间，以 《新消费趋势下的川菜品牌发展战略》 为主题直播对话实录，红餐网整编发布，有删减。 川菜 全国 门店 数 超 1 5 万 家， 是 中式 正餐中 门店数 最多的 菜系 ， 但 品牌化 、 连锁化 程度 不高 ， 百店 品牌 占比 仅有 0. 1 % 。 在新消费趋势的冲击下，川菜品牌 如何 创新和升级，以适应消费者 变化 中 的 要求 ？ 日前，红动食刻力邀杨记誉诚集团董事长杨勇与 “报告鱼仔”主理人鱼仔，深入探讨新消费趋势下川菜品牌的发展战略。 本期节目嘉宾 樊宁 红餐网联合创始人、副总裁 北京大学文学学士和经济学双学士，澳门大学工商管理硕士。近年来专注于餐饮产业研究及品牌营销服务，连续多年参与《中国餐饮发展报告》的编审工作。 杨勇 杨记誉诚集团董事长 杨
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