贵是“原罪”？连亏3年，被年轻人抛弃的呷哺呷哺，困于“高端化”执念

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文｜Tinney 你多久没吃过呷哺呷哺了？ 对于这个问题，25岁的慧怡（化名）直言：“三年多了，这期间几乎没再吃过呷哺呷哺。”问及身边人，慧怡则表示：“也几乎不 会去呷哺呷哺约饭，一个是性价比不合适，一个是单人火锅不适合多人约饭。 ” 被年轻人抛弃后，呷哺呷哺借着“创始人回应3年亏8亿”的话题登上微博热搜，让年轻消费者再次注意到这个被忽视多时的品牌。 “呷哺不得不降价。”呷哺集团创始人贺光启在接受《中国企业家》专访时如此感叹，“整个餐饮市场都在降价，我们不调也不行。这个市场你不抢就只有饿死。”这是其首次对连续亏损的业绩作出回应。 在业绩的压力下，一直想要追赶海底捞而执着于品牌升级的呷哺，不得不停下高端化脚步。 5月15日，呷哺呷哺宣布降价，门店套餐售价普遍调至50元以下，相比此前平均65元的 ………………………………