每年到了菌子季 我就是一个精神上的云南人！

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每年到了菌子季，我就是一个精神上的云南人，早年是专程飞昆明，逛野生菌市场、吃 菌子火锅 ，后来物流发达了，在上海就能吃到新鲜的菌子，去年跑去云南 驻沪办餐厅 ，今年则来到了泓0871，店里专门出了一张菌子菜单，我们都没翻大菜单，直接滚小菜单。 油鸡枞是菌子里最亲民的美味，一年四季都有得吃，眼下不同，有鲜鸡枞，来自昆明后花园富民县的黑帽鸡枞，菌丝长在白蚁窝里，吸收了昆虫的丰富营养，细白又肥嫩，口感润润的。 珊瑚菌形如其名，吃起来是脆的，跟底下的水果茭白丝莫名就很搭，调味很特别，是来自玉溪易门的水豆豉，用当地的黄豆和天然泉水做的，感慨云南任何一个小地方都有特色美食。 又认识了普洱的曼歇甜笋，笋尖粗壮而质地脆嫩，生吃就很清甜，有点像福建的绿竹笋，但绿竹笋只在盛夏才有，甜笋则可以 ………………………………