用“百洁布”包烤肉吃，大城市果然遥遥领先……

主要观点总结

本文介绍了近年来在中国大城市，特别是在北上广地区烤肉店流行的青苔包烤肉。文章详细描述了青苔的来源、制作过程、吃法以及为何要在烤制时加油和不要生吃。作者还分享了自己作为云南人的体验和对青苔美食的推荐。

关键观点总结

关键观点1: 青苔的来源和认知度

青苔其实是藻类，常生长在特定淡水水域。在西双版纳和国外少数地区有食用习惯。虽然和苔字有关，但不是苔藓，不能生吃。

关键观点2: 青苔的加工过程

从江中捞出后需要挑出杂质、淘洗干净、挂晾滴干水分，然后晒干制成青苔饼。初制青苔饼不能直接食用，需要加工去腥激发鲜味。

关键观点3: 青苔的吃法

在西双版纳，青苔常与糯米饭搭配。除了作为糯米饭伴侣，还可以烤、炸、炒、做汤等。在北上广大城市，青苔最常见的吃法是包烤肉。

关键观点4: 如何吃青苔更好

作者建议不要吃生的青苔，要烤制或煎制，并且加点油，这样吃起来才不会像在干嚼青草。

关键观点5: 个人体验和建议

作者作为云南人分享了自己对青苔美食的喜爱，并推荐大家去西双版纳当地尝试，尤其是冬天，是品尝青苔的最佳时节。

文章预览

北上广的烤肉店，开始流行吃 青苔包烤肉 了。对，就是那个绿色的、长得像拿来洗碗的丝瓜络一样的“草皮”，用来卷着烤肉吃，看得人是一愣一愣的——这到底啥味道啊？好吃吗？ 青苔烤肉 | 图片来自小红书@ 钰仔仔_ 作为云南人的我，在看到图片的一瞬间就发出尖锐爆鸣 ——这不就是 西双版纳青苔糯米饭 里的青苔吗？！ 西双版纳的青苔 | 图片来自小红书@ 爱旅游的苹果 傣味里吃青苔，一般都是和糯米饭搭配。 用糯米饭蘸着炒过的青苔碎 ，吃一次，回味一年。只要是冬天去西双版纳，我就心心念念要找这口吃。 没想到许多年后，这一股吃青苔的风，终于刮到了北京……的烤肉店。 青苔糯米饭  |  作者 拍摄 01  青苔是啥  / 不是苔藓，而是藻类  / 虽然都和苔字沾边，但比起被广为人知的海苔，青苔的认知度就少许多。 这个吃的青苔，其实 ………………………………