焯水不是简单煮一下！这6类必须焯水的食物，你可能一直都没焯对……

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焯水，一道做饭时的常见工序，但你真的会焯水吗？焯水，做对了很健康，做错了营养和口感都会大打折扣。 到底哪些食材需要焯水，需要冷水还是热水？一起来看盘点↓ 01 哪些食材需要焯水？ ■  草酸高的蔬菜 草酸是很多蔬菜中都含有的一种抗营养成分，只是在含量上存在差异。日常饮食中草酸摄入过量，可在吸收前与钙形成不溶物，妨碍钙的吸收，吸收后又可与体内的钙及其他物质形成难溶性草酸盐，增加患结石的风险。 菠菜、空心菜、芹菜、苋菜、马齿苋等蔬菜草酸含量都比较高，吃之前需要经过一定的预处理去除草酸。 草酸易溶于水，热水焯就能除掉大部分。 有研究显示：将180克菠菜置于1000毫升沸水中，分别焯水1分钟、2分钟、3分钟、4分钟，可溶性草酸去除率分别为43%、50%、54.7%、58.9%。 油炒对菠菜中草酸的去除率并不高 ，不超过5 ………………………………