魔幻料理第一大省，辣椒炒辣椒只是冰山一角！

主要观点总结

文章介绍了江西料理的魔幻之处，包括其低调大省的存在感、独特的吃食、丰富的饮食文化以及江西人对食物的独特品味和烹饪技法。文章还提到了江西人如何将辣椒作为主体开发出了许多以辣椒为主体的料理，以及他们在烹饪上的创新和尝试。

关键观点总结

关键观点1: 江西料理的魔幻之处

江西作为一个低调大省，其吃食和文化都不被广大人知。特别是江西的菜品，如三杯鸡和米粉等，有着独特的味道和烹饪方式。江西的料理融合了多种元素，展现出魔幻的一面。

关键观点2: 江西的辣椒料理

作为典型的长江流域多山省份，江西人因为地气湿润，养成了嗜辣的习惯。他们大规模种植辣椒，并将辣椒作为食材融入到各种料理中。江西人开发出了许多以辣椒为主体的料理，让辣椒不再只是调料，而是食物中的绝对主角。

关键观点3: 江西人的烹饪技法

江西人在烹饪上有很大的脑洞和创造力。他们不仅擅长烹饪家常菜，还能够在大厨的宽松餐饮氛围中发挥创作空间。此外，江西丰富的物产给了大厨们尝试新菜色的底气，不断探索新的菜品和烹饪方式。

关键观点4: 江西人的食品品味和食材选择

江西人对食物的品味有着极大的包容度，只要辣度够，什么都能接受。在食材的选择上，江西人也十分大胆，喜欢启用非主流食材。此外，他们还善于利用一些看似不起眼的食材，如橙子皮、柚子皮等，创造出令人意想不到的美食。

文章预览

江西料理， 魔幻第一！ 江西 ，一座向来 存在感 稀薄 的、徘徊于 江南 与 华中 之间的 低调大省 。本省的 吃食 ，知名度更是不高 ，比如现在我要打出 “ 赣菜 ”两个字，输入法甚至无法实现自动联想。 人人都吃过 三杯鸡 ，很多人都觉得它是道广东菜或台湾菜，但其实人家是一道 地地道道的江西菜！ （ 现在才知道这一知识的请立刻给三杯鸡道个歉！ ）；而作为一个人均嗜粉如命的 超级米粉大省 ， 江西的米粉 ，也常常被隔壁的 湖南米粉 盖过风头，让那些懂得它 美味真谛 的人感到 不平 …… 三杯鸡，一道原产于江西的国民菜。 摄影/施敏 但请注意，“闷声”并不一定代表着无所作为。在这个自古 丰饶 、且文化底蕴极其 厚重 的土地上，饮食文化，竟在这种被全世界遗忘的 低调氛围 中，默默走上了一条 惊天动地 的道路。诸多绝不见于外 ………………………………