能一起吃肥肠的，都是好朋友

主要观点总结

本文讲述了作者对肥肠的不同印象和经历，包括红烧肥肠、爆炒肥肠、大肠面等不同做法，以及上海、苏州等地的特色肥肠美食。文章还介绍了肥肠的制作过程和不同肥肠美食的特点。

关键观点总结

关键观点1: 肥肠的不同做法和美食

文章介绍了红烧肥肠、爆炒肥肠、大肠面等不同的肥肠做法，以及上海、苏州等地的特色肥肠美食，如草头圈子、肠肺汤、套肠等。

关键观点2: 肥肠的制作过程

文章描述了肥肠的制作过程，包括清洗、烹饪等步骤，以及不同美食的制作秘诀，如北门肠肺汤和套肠的制作。

关键观点3: 家乡美食的分享

文章鼓励读者分享自己家乡的美食，并提供了投稿邮箱和注意事项。

文章预览

『红烧肥肠Q弹软糯、鲜香滑嫩，吃在嘴里劲道爽滑，一点儿都不膻，佐酒、下饭两相宜，上了年纪的阿爹肥肠下酒，听听评弹、咪咪老酒，惬意的勿得了。 』 作者｜申功晶 少时读《儒林外史》，对“范进中举”这一章节印象尤为深刻：“范进进学回家，母亲、妻子俱各欢喜。正待烧锅做饭，只见他丈人胡屠户，手里拿着一副大肠和一瓶酒，走了进来”，作为老丈人的胡屠户提着猪大肠给女婿范进作贺礼，顺带夹枪带棒把不争气的女婿训斥一顿，范进“唯唯连声，叫浑家6把肠子煮了，烫起酒来”，胡屠户“酒肠穿肠过”，吃到醉醺醺，才“横披了衣服，腆着肚子去了”。 上大学时，在学校食堂吃面，舍友点了一盘新鲜现炒的爆炒肥肠当浇头拌面，看起来酱香浓郁，十分诱人，她夹了一筷：尝一下？我想起又油又浑的胡屠户拎着猪下水的画面，一 ………………………………