主要观点总结
本文讲述了作者对肥肠的不同印象和经历,包括红烧肥肠、爆炒肥肠、大肠面等不同做法,以及上海、苏州等地的特色肥肠美食。文章还介绍了肥肠的制作过程和不同肥肠美食的特点。
关键观点总结
关键观点1: 肥肠的不同做法和美食
文章介绍了红烧肥肠、爆炒肥肠、大肠面等不同的肥肠做法,以及上海、苏州等地的特色肥肠美食,如草头圈子、肠肺汤、套肠等。
关键观点2: 肥肠的制作过程
文章描述了肥肠的制作过程,包括清洗、烹饪等步骤,以及不同美食的制作秘诀,如北门肠肺汤和套肠的制作。
关键观点3: 家乡美食的分享
文章鼓励读者分享自己家乡的美食,并提供了投稿邮箱和注意事项。
文章预览
『红烧肥肠Q弹软糯、鲜香滑嫩,吃在嘴里劲道爽滑,一点儿都不膻,佐酒、下饭两相宜,上了年纪的阿爹肥肠下酒,听听评弹、咪咪老酒,惬意的勿得了。 』 作者|申功晶 少时读《儒林外史》,对“范进中举”这一章节印象尤为深刻:“范进进学回家,母亲、妻子俱各欢喜。正待烧锅做饭,只见他丈人胡屠户,手里拿着一副大肠和一瓶酒,走了进来”,作为老丈人的胡屠户提着猪大肠给女婿范进作贺礼,顺带夹枪带棒把不争气的女婿训斥一顿,范进“唯唯连声,叫浑家6把肠子煮了,烫起酒来”,胡屠户“酒肠穿肠过”,吃到醉醺醺,才“横披了衣服,腆着肚子去了”。 上大学时,在学校食堂吃面,舍友点了一盘新鲜现炒的爆炒肥肠当浇头拌面,看起来酱香浓郁,十分诱人,她夹了一筷:尝一下?我想起又油又浑的胡屠户拎着猪下水的画面,一
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